Blitzmayonnaise

Blitzmayonnaise ist ein Rezept für eine einfache und flotte Mayonnaise, ideal für Salate, Dips und Saucen.

Blitzmayonnaise Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Dotter
150 g Öl
1 TL Estragon-Senf
1 Spr Essig
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Blitzmayonnaise Dotter mit Salz und Senf vermischen und Öl (langsam) nach und nach einrühren.
  2. Mit Essig und Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Essig kann auch Zitronensaft verwendet werden. Wichtig ist, dass die Zutaten die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Masse.

Nährwert pro Portion

kcal
1.321
Fett
142,97 g
Eiweiß
7,58 g
Kohlenhydrate
2,31 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Häschen
puersti

Ich mach die Majonaise immer mit ganzem Ei, die gelingt immer, habe dabei noch nie af die Temperatur geachtet.

-0 +0

Auf Kommentar antworten

Häschen
puersti

Das Rezept werde ich ausprobieren. Eine Prise Salz ist mir definitiv zu wenig. Werde noch einen Spritzer Worcestersauce und eine Prise Pfeffer dazugeben.

-0 +0

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