Blutwurst mit Rotkraut-Preiselbeer-Salat
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Blutwurst |
|---|---|---|
| 3 | EL | Mehl |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | kpf | Rotkraut |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 2 | EL | Preiselbeermarmelade |
| 1 | Stk | Orange |
| 70 | ml | Apfelsaft |
| 3 | EL | Rotweinessig |
| 4 | EL | Maiskeimöl |
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Blutwurst in Fingerdicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden Das Rotkraut vierteln, den Ansatz weg schneiden und das Rotkraut klein hobeln. Die Orange auspressen und den Saft auffangen.
- Nun Das Rotkraut mit dem Kümmel, dem Orangensaft, dem Apfelsaft, den Rotweinesif, das Maiskeimöl und die Preiselbeermarmelade in einer Schüssel vermischen. Dann den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blutwurst in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten knusprig anbraten. Zum Schluss den Salat auf einem Teller anrichten und mit der Blutwurst zu garnieren.
Nährwert pro Portion
263
20,35 g
1,31 g
17,52 g
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