Brathenderl mit Erdäpfeln
Erstellt von Tsambika
Zubereitung
- Erdäpfel schälen, waschen und halbieren, Suppengrün putzen und waschen. Das Henderl waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, auf der Brustseite aufschneiden und aufklappen. Innen und außen würzen.
- Butter in einer Bratpfanne zerlassen, Hendl mit der Innenseite nach unten in die Bratpfanne legen. Erdäpfel mit der Schnittfläche nach oben in der Bratpfanne um das Henderl verteilen.
- Zwiebel und Suppegrün putzen, waschen und klein schneiden. Das Suppengrün und Rosmarin unter das Henderl schieben, Zwiebel dazulegen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 30 Minuten braten.
- Mit der Suppe aufgießen und noch etwa 40 Minuten braten. Hendl während des Bratens öfter mit Bratensaft begießen. Hendel zerteilen und mit den Erdäpfeln auf Tellern anrichten.
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