Bratkartoffeln mit grünem Spargel

Erstellt von Katerchen

Eine schöne Kombination wenn im Frühjahr der Spargel und die ganz jungen Erdäpfel auf dem Markt erscheinen.

Bratkartoffeln mit grünem Spargel Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Erdäpfel (klein und festkochend)
400 g Spargel (grün)
4 Stk Lauchzwiebeln
3 EL Butterschmalz
2 EL Petersilie (gehackt)
2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel in ausreichend gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen lassen. Abgießen, schälen und vierteln.
  2. Erneut Wasser zum Kochen bringen. Vom grünen Spargel das holzige Ende wegschneiden, das Wasser salzen und etwas Zucker einstreuen. Den Spargel 5-7 Minuten kochen, danach herausnehmen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
  4. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Erdäpfelstücke 10 Minuten goldbraun braten. Dann die Lauchzwiebeln und den Spargel mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten lassen.
  5. Mit gehackter Petersilie überstreuen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
305
Fett
9,97 g
Eiweiß
11,06 g
Kohlenhydrate
44,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

gruener-spargel.jpg

GRÜNER SPARGEL

Dieses Rezept zeigt, wie man den klassischen grünen Spargel zubereitet. Einfach, aber lecker.

Spargelsuppe

SPARGELSUPPE

Spargel ist ein Multitalent in der Küche und dieses Rezept für Spargelsuppe ist ein Hochgenuss. Am Schluss noch mit Muskatnuss verfeinern.

spaghetti-mit-gruenem-spargel-und-schinken.jpg

SPAGHETTI MIT GRÜNEM SPARGEL UND SCHINKEN

Das Spaghetti mit grünem Spargel und Schinken Rezept ist herrlich leicht und bekömmlich. Nebenbei auch schnell in der Zubereitung.

spargelsalat.jpg

SPARGELSALAT

Ein sommerliches Rezept für einen Spargelsalat sehen Sie hier. Schmeckt an warmen Tagen besonders gut.

lachs-mit-spargel.jpg

LACHS MIT SPARGEL

Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht, das immer wieder gerne zubereitet wird. Dieses Rezept ist ein richtiger Gaumenschmaus.

spargelauflauf.jpg

SPARGELAUFLAUF

Aufläufe lassen sich immer wunderbar vorbereiten und schmecken großartig. Dieses Rezept für Spargelauflauf ist hier keine Ausnahme.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Laubhaufen

am 28.09.2022 14:31 von Silviatempelmayr

Mann heizt Wohnung mit Grill

am 28.09.2022 13:09 von Katerchen

Regeln beim Dirndl

am 28.09.2022 12:13 von Katerchen

Erdäpfel-Verbot

am 28.09.2022 11:30 von Maarja