Spaghetti mit grünem Spargel und Schinken
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Spargel (grün) |
| 250 | g | Spaghetti |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Parmesan (gerieben) |
Zutaten für die Sauce
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Öl |
| 100 | g | Schinken |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Spaghetti mit grünem Spargel und Schinken zuerst die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen (ca. 6-8 Minuten). Danach abseihen und in zerlassener Butter kurz schwenken.
- In der Zwischenzeit die Spargelenden abschneiden, das untere Drittel der Spargelstangen schälen, waschen, in Salzwasser bissfest kochen (ca. 6-8 Minuten) und abgießen. Dann die langen Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Sauce den Schinken in feine Streifen schneiden. In einem Topf Zwiebel in Öl anrösten, den Schinken zufügen mit Obers aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und wein wenig Muskat würzen.
- Auf einem Teller die Spaghetti portionieren, Spargel auf die Spaghetti geben, mit der Sauce überziehen und mit Parmesan bestreuen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
1.065
56,18 g
34,77 g
103,12 g
User Kommentare
Ein schmackhaftes und schnelles Essen. Als Alternative zum Schinken kann man auch kleingewürfelten Lachs verwenden. Mit Petersilie überstreuen.
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Beim Spargel-kochen gebe ich noch das berühmte Löffelchen Zucker dazu, das macht den Spargel noch schmackhafter.
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Der grüne Spargel muss nicht geschält werden. Ich schneide nur den untersten Teil (1-2cm) ab. Den Schinken lasse ich weg.
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Wir schälen den grünen Spargel auch nicht. Diesen kaufen wir direkt vom Bauern und somit ist er ganz frisch.
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wieder ein Teigwaren-Rezept das uns gut geschmeckt hatte. Die Spaghetti mit grünem Spargel und Schinken habe ich mit geräuchertem Putenschinken zubereitet
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Das ist ein schnelles und wirklich einfaches Gericht, das schmeckt. Ich brauche zum Spargel aber nicht unbedingt Schinken.
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Warum wird die arme Soße erschosse? :-D Spaß - Es steht nur "1 Schuss" und danach fehlt die Zutat. In der Beschreibung kann man dazu gar nichts finden. Ich würde ja einen Schuss Weißwein oder Zitronensaft dazu geben :-)
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Wenn ich Spaghetti oder andere Paste mit Grünen Spargel mache, schneide ich ihn ungeschält in gewünschte Stücke und brate sie kurz in etwas Öl, gebe die Spaghetti dazu, mische alles gut durch und lasse das Ganze auf der noch heißen Herdplatte durchziehen.
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Mit dem grünen Spargel mache ich das ganz genauso. Ich finde dass er so kurz gebraten am meisten Geschmack behält.
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Tomaten stehen zwar nicht bei den Zutaten (aber bei den Kommentaren), aber ich habe diese zur Sosse reingegeben. Ein sehr gutes neues Spaghetti-Rezept!
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Pasta geht immer, könnten wir jeden Tag essen! Spaghetti mit Spargel und Schinken wird durch das Obers besonders cremig - ein Gedicht!
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Das Spaghetti mit grünem Spargel und Tomaten Rezept ist super leicht zu machen und mach richtig was her. Hab noch nen Schluck Wein rein gemacht
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