Gebackene Spargelpäckchen
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Spargel (frisch, weiß) |
|---|---|---|
| 300 | g | Kochschinken in Scheiben |
| 1 | Stk | Ei (verquirlt) |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | l | Wasser |
| 50 | ml | Pflanzenfett zum Braten |
Zubereitung
- Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker etwa 15 Minuten bißfest, garen. Aus dem Kochwasser heben und gut abtropfen lassen.
- Die Spargelstangen und die Kochschinkenscheiben halbieren. Jeweils 2-3 halbe Spargelstangen mit einer halben Scheibe Kochschinken umwickeln sodass die Stangen oben und unten herausschauen und das Päckchen mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
- Das Pflanzenfett (es geht auch Butter) in eine heiße Pfanne geben, die Spargelpäckchen erst in dem verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wenden, dann in dem heißem Fett von beiden Seiten goldgelb backen und noch heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu schmecken junge Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder eine Sauce aus dem Spargelsud.
User Kommentare
Das Ausgebackene ist hier etwas Abwechslung und weicht von den gängigen Spargelrezepten ab.
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dazu noch ein paar salzkartoffeln und salat reichen für uns vollkommen.
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Gebackener Spargel ist wirklich ausgezeichnet. Ich würde keine Sauce Hollandaise dazugeben sondern eine andere Sauce verwenden.
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lecker einmal ganz was anderes
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Klingt sehr gut, werde ich ausprobieren. Vielleicht auch mit einigen gerösteten, gewürfelten Bratkartoffeln dazu.
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Kann ich das auch mit grünem Spargel machen? Ich finde den grünen Spargel geschmacklich einfach besser.
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ja, es kann auch mit grünem Spargel zubereitet werden - lass es dir schmecken ;)
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Ich finde das Rezept auch interessant, allerdings bevorzuge ich grünen Spargel. Dieser muss nicht vor gekocht werden, da er sogar roh gegessen werden kann.
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Ein sehr interessantes Rezept den Spargel zu verarbeiten. Ich könnte Spargel jeden Tag essen. Rezept wird auf jeden Fall probiert
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Sieht köstlich aus - Spargel einmal anders!
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Sind zwar überaus lecker, aber ich finde dabei geht das ganze Gesunde des Spargels verloren und auch ein bisschen der Geschmack!
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