Gebackene Spargelpäckchen
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Spargel (frisch, weiß) |
|---|---|---|
| 300 | g | Kochschinken in Scheiben |
| 1 | Stk | Ei (verquirlt) |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | l | Wasser |
| 50 | ml | Pflanzenfett zum Braten |
Zubereitung
- Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker etwa 15 Minuten bißfest, garen. Aus dem Kochwasser heben und gut abtropfen lassen.
- Die Spargelstangen und die Kochschinkenscheiben halbieren. Jeweils 2-3 halbe Spargelstangen mit einer halben Scheibe Kochschinken umwickeln sodass die Stangen oben und unten herausschauen und das Päckchen mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
- Das Pflanzenfett (es geht auch Butter) in eine heiße Pfanne geben, die Spargelpäckchen erst in dem verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wenden, dann in dem heißem Fett von beiden Seiten goldgelb backen und noch heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu schmecken junge Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder eine Sauce aus dem Spargelsud.
User Kommentare
dazu noch ein paar salzkartoffeln und salat reichen für uns vollkommen.
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Das Ausgebackene ist hier etwas Abwechslung und weicht von den gängigen Spargelrezepten ab.
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Klingt sehr gut, werde ich ausprobieren. Vielleicht auch mit einigen gerösteten, gewürfelten Bratkartoffeln dazu.
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Hört sich überaus köstlich an - werde ich gleich mal probieren. Ich bin sicher, dass meine Familie davon begeistert ist. Danke für das Rezept!
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Kann ich das auch mit grünem Spargel machen? Ich finde den grünen Spargel geschmacklich einfach besser.
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ja, es kann auch mit grünem Spargel zubereitet werden - lass es dir schmecken ;)
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Klingt zwar sehr aufwendig, aber auch sehr lecker, werde ich vielleicht auch mal probieren und mit Salzkartoffeln wirds ja wieder leichter.
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Gebackener Spargel ist wirklich ausgezeichnet. Ich würde keine Sauce Hollandaise dazugeben sondern eine andere Sauce verwenden.
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Mit Spargelsud schmeckt das nicht nur klasse, sondern ist auch etwas leichter, weil die Sauce Hollandaise und das Ausgebackene schon sehr viele Kalorien hat.
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Sieht köstlich aus - Spargel einmal anders!
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lecker einmal ganz was anderes
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