Gebackene Spargelpäckchen

Sobald der Spargel angeboten wird, muss das Rezept gebackene Spargelpäckchen zubereitet werden. Für die vegetarische Variante den Schinken mit Käse ersetzen.

gebackene-spargelpaeckchen.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.282 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel (frisch, weiß)
300 g Kochschinken in Scheiben (oder Käse)
1 Stk Ei (verquirlt)
50 g Semmelbrösel
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 l Wasser
50 ml Pflanzenfett zum Braten

Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker etwa 15 Minuten bißfest, garen. Aus dem Kochwasser heben und gut abtropfen lassen.
  2. Die Spargelstangen und die Kochschinkenscheiben halbieren. Jeweils 2-3 halbe Spargelstangen mit einer halben Scheibe Kochschinken umwickeln sodass die Stangen oben und unten herausschauen und das Päckchen mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
  3. Das Pflanzenfett (es geht auch Butter) in eine heiße Pfanne geben, die Spargelpäckchen erst in dem verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wenden, dann in dem heißem Fett von beiden Seiten goldgelb backen und noch heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmecken junge Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder eine Sauce aus dem Spargelsud.

Nährwert pro Portion

kcal
246
Fett
15,99 g
Eiweiß
18,54 g
Kohlenhydrate
7,46 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

cp611

Sind zwar überaus lecker, aber ich finde dabei geht das ganze Gesunde des Spargels verloren und auch ein bisschen der Geschmack!

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Millavanilla

Gebackener Spargel ist wirklich ausgezeichnet. Ich würde keine Sauce Hollandaise dazugeben sondern eine andere Sauce verwenden.

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Tammy3108

Sehr gutes Rezept. Bisschen deftiger als losen Spargel. Schmeckt dann gleich bisschen nach Schnitzel. Und der Magen fühlt sich etwas voller an. Danke für das Rezept

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sssumsi

dazu noch ein paar salzkartoffeln und salat reichen für uns vollkommen.

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johuna

Klingt sehr gut, werde ich ausprobieren. Vielleicht auch mit einigen gerösteten, gewürfelten Bratkartoffeln dazu.

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hexy235

Einmal eine etwas ungesundere Variante mit Spargel, finde ich ganz interessant, muss ich einmal ausprobieren

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Feinschmeckerin

Kann ich das auch mit grünem Spargel machen? Ich finde den grünen Spargel geschmacklich einfach besser.

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GuteKueche-Admin

ja, es kann auch mit grünem Spargel zubereitet werden - lass es dir schmecken ;)

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puersti

Bei diesem Rezept wird grünen Spargel genauso passen. Der Vorteil wäre auch, dass der grüne Spargel nicht vorgekocht werden muss.

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abirgit

Ein sehr interessantes Rezept den Spargel zu verarbeiten. Ich könnte Spargel jeden Tag essen. Rezept wird auf jeden Fall probiert

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Tsambika

Sieht köstlich aus - Spargel einmal anders!

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Claudia03

lecker einmal ganz was anderes

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