Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto

Erstellt von

Dieses Rezept ist eine richtige Delikatesse. Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto wird Sie begeistern. Am besten eignen sich hier Penne Nudeln.

Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto

Bewertung: Ø 4,1 (531 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
1 EL Parmesan (gerieben)
400 g Penne
8 Schb Prosciutto
1 Prise Salz
2 Stk Schalotten
200 ml Schlagobers
300 g Spargel (grün)
125 ml Spargelkochfond
1 Prise weißer Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

alle Kategorien

Zubereitung

  1. Spargel waschen, trockene Enden wegschneiden. Spargelstangen im unteren Drittel dünn schälen. Spargel in wenig Salzwasser ca. 7 Min. bissfest kochen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Stangen dritteln. Spargelkochfond für die Sauce beiseite stellen.
  2. Schalotten klein würfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Den Spargelfond zugießen. Obers zugießen und ca. 2 Min. kochen. Sauce pürieren und durch ein Sieb passieren.
  3. Parallel dazu Penne (Röhrennudeln) in Salzwasser al dente kochen, abseihen und kurz abtropfen lassen.
  4. Sauce erhitzen, Spargel darin kurz erwärmen. Parmesan mit der Spargelsauce vermischen. Mit dünnen Scheiben Prosciutto (Parmaschinken) garnieren.

Tipps zum Rezept

Mit dünnen Scheiben Prosciutto garnieren und servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Grüner Spargel mit Vinaigrette

GRÜNER SPARGEL MIT VINAIGRETTE

Die Sauce für dieses schmackhafte Rezept wird aus Öl, Senf, Essig, Zucker und Gewürzen zubereitet. Probieren Sie Grüner Spargel mit Vinaigrette.

Gebackene Spargelpäckchen

GEBACKENE SPARGELPÄCKCHEN

Sobald der Spargel angeboten wird, muss das Rezept gebackene Spargelpäckchen zubereitet werden. Wir garantieren ein absolutes Geschmackserlebnis.

Gratinierter grüner Spargel

GRATINIERTER GRÜNER SPARGEL

Gratinierter grüner Spargel wird mit Parmesan im Backrohr gratiniert. Ein köstliches Rezept ideal für die Spargelzeit.

Spargel auf Berner Art

SPARGEL AUF BERNER ART

Spargel auf Berner Art ist ein köstliches Rezept, das am Besten mit einem knackigen Salat serviert wird.

Gepfefferte Spargelpfanne

GEPFEFFERTE SPARGELPFANNE

Dieses Rezept für Gepfefferte Spargelpfanne wird mit einer Pfeffer-Koriander-Mischung und Fischsauce gewürzt.

Linguine mit Spargel

LINGUINE MIT SPARGEL

Dieses Rezept für Linguine mit Spargel wird vor dem Servieren mit Spargel-Mascarpone-Sauce und etwas Kerbel verfeinert. Guten Appetit.

User Kommentare

hexy235
hexy235

Spargel mit Nudeln ist ein gutes Rezept, ich werde das Gericht allerdings mit weißem Spargel machen, schmeckt mir besser

Auf Kommentar antworten

Gabriele
Gabriele

Super, habe grad heute grünen spargel eingekauft. ich könnte mir vorstellen, die sauce noch mit einem schuss weißwein zu verfeinern.

Auf Kommentar antworten

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das ist doch ein ganz schnelles Gericht. Passt wirklich sehr gut zu Spargelsaison. Wir mögen den Spargel nicht so gern.

Auf Kommentar antworten

johuna
johuna

Habe mehr Parmesan genommen, ein paar frische Kräuter dazu gemischt , wie Estragon, Bohnenkraut und Thymian. So schmeckt`s wunderbar.

Auf Kommentar antworten

Martina1988
Martina1988

Ich habe dieses Rezept heute nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Anstatt des Prosciutto passen dazu auch verschiedene Meeresfrüchte wie zum Beispiel Garnelen.

Auf Kommentar antworten

Woelfin
Woelfin

Klingt sehr gut! Werde ich noch heute ausprobieren, allerdings werde ich den Schlagobers gegen Rama Cremefine (zum kochen) austauschen...

Auf Kommentar antworten

Claudia03
Claudia03

sehr lecker - der Spargel schmeckt mir besonders gut

Auf Kommentar antworten

fruchtgummi
fruchtgummi

Das schmeckt aber lecker. Den Kochsud sollte man, wie in dem Rezept, immer verwenden.

Auf Kommentar antworten

cp611
cp611

Ja damit man die ganzen Vitamine nicht wegschüttet

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE