Spargelsalat

Ein sommerliches Rezept für einen Spargelsalat sehen Sie hier. Schmeckt an warmen Tagen besonders gut.

spargelsalat.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (922 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Essig
1 TL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 kg Spargel weiß (geschält)
1 TL Zucker
0.5 EL Butter zum Schwenken
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Enden vom Spargel ca. 1cm abschneiden, schälen, waschen.
  2. Den Spargel in Wasser mit Salz, Zucker bissfest ca. 12-15 Min. garen lassen, abseihen. In Butter schwenken.
  3. Den warmen Spargel mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl würzen und den Spargelsalat mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
29
Fett
2,18 g
Eiweiß
0,32 g
Kohlenhydrate
1,87 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

stevel

Wundervoll leichtes Gericht!! Ein absolutes Muß : sehr gutes Olivenöl, Saft von Biozitrone incl. Zesten, leicht verschlagen drüber geben; Petersilie schmeckt in der Tat dazu sehr fein!

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hexy235

Spargelsalat habe ich noch nie gegessen, klingt aber sehr gut. Ist einmal etwas ganz anderes, als die üblichen Rezepte

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Tammy3108

Sehr gutes Rezept. Passt Spargel eigentlich auch mit Bärlauch ? Trau mich nicht drüber. Hat es schon mal jemand probiert?

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GuteKueche-Admin

natürlich, kann beides verwendet werden und schmeckt wunderbar, ganz besonders weißer Spargel mit Bärlauch.

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Elias Kepplinger

Das klinkt lecker. Ich nehme allerdings Schnittlauch und keine Petersilie. Meines Erachtens passt dies besser dazu.

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cp611

Stell ich mir auch mit Sauerrahm dressing sehr gut vor

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Katerchen

Statt Petersilie nehme ich Schnittlauch. Manchmal verwenden wir auch in sehr feine Streifen geschnittenen Bärlauch. Und Zitronensaft zum darüber träufeln.

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Tammy3108

kalter Spargel schmeckt eigentlich auch nicht schlecht. Als Salat eine wirklich auch sehr feine Idee. Danke für das Rezept.

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dada11

Endlich wieder Spargelzeit. Dieses Rezept ist sehr einfach zum zubereiten und unterstützt das Frühlingsabnehmen perfekt und schmeckt sehr gut.

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