Spargel mit Käse überbacken
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | EL | Butter (für die Auflaufform) |
|---|---|---|
| 200 | g | Schinken (z.B. Kochschinken oder Beinschinken) |
| 50 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
Zutaten für den Spargel
| 1 | kg | Spargel (grün) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Zutaten für den Eier-Guss
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 100 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Butter (zerlassen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Spargel mit Käse überbacken, zuerst den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen.
- Dann den Spargel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz und Zucker zufügen und darin für ca. 6-8 Minuten (je nach Spargeldicke) bissfest kochen.
- Anschließend den Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten, den Spargel darin verteilen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Nun den Schinken in dünne Streifen oder Würfel schneiden und über die Spargelstreifen verteilen.
- Danach Eier in eine Schüssel schlagen, mit zerlassener Butter und Schlagobers verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
- Die Eier-Sauce über den Spargel und den Schinken gießen, mit geriebenen Käse bestreuen und für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze überbacken.
- Zum Schluss den überbackenen Spargel mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dazu passen Petersilienkartoffeln, Baguette, Bauernbrot oder ein frischer Blattsalat.
Den Spargel vor dem Überbacken im Kochwasser nur bissfest garen. Im Ofen zieht er noch nach und bleibt so schön fest.
Die letzten 2-3 Minuten die Grillfunktion einschalten und die Backofentemperatur auf 220 Grad erhöhen. So entsteht eine besonders appetitliche Käsekruste.
Nährwert pro Portion
330
21,73 g
24,40 g
8,44 g
User Kommentare
Ich schäle den grünen Spargel nie, da braucht nur das holzige Ende abgeschnitten werden. Er ist in der Regel sehr dünn und dann bleibt ja vom Spargel nach dem Schälen nichts mehr übrig.
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Das ist das tolle am grünen Spargel, dass man ihn nicht zu schälen braucht und der grüne Spargel schmeckt uns auch sehr gut.
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die Rezeptkombination von Spargel mit Käse überbacken schmeckt sehr gut. Allerdings habe ich den Spargel ins heisse Wasser gegeben
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Ich würde hier auf alle Fälle einen sehr milden Käse nehmen und auch nicht zu viel davon. Der Spargel soll ja schon die Hauptrolle spielen
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Wir lieben Gerichte aus dem Ofen, alleine schon der Duft, der aus dem Rohr kommt während des Backens! Man kann mit den Käsesorten variieren!
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