Spargel mit Käse überbacken

Zubereitung

1. Für den Spargel mit Käse überbacken, zuerst den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen.
2. Dann den Spargel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz und Zucker zufügen und darin für ca. 8-10 Minuten bissfest kochen.
3. Anschließend den Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten, den Spargel darin verteilen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
5. Nun den Schinken in dünne Streifen oder Würfel schneiden und über die Spargelstreifen verteilen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und klein schneiden.
6. Danach Eier in eine Schüssel schlagen und mit zerlassener Butter, Käse, Petersilie und etwas Salz verrühren.
7. Die Eier-Sauce über den Spargel und den Schinken gießen und für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad, Ober- und Unterhitze überbacken.