Spargelauflauf

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Aufläufe lassen sich immer wunderbar vorbereiten und schmecken großartig. Dieses Rezept für Spargelauflauf ist hier keine Ausnahme.

Spargelauflauf

Bewertung: Ø 4,1 (414 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

250 g Spargel (frisch, weiß)
1 Prise Salz
1 TL Zucker
4 Stk Kartoffeln (gekocht)
1 TL Petersilie
3 Stk Rosmarinzweige

Zutaten für den Guß

2 EL Milch
1 Stk Ei
100 g geriebener Emmentaler
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 Schuss Weißwein, trocken
Portionen
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Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für diesen einfachen Spargelauflauf zuerst den Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Wasser mit Salz, Zucker und 1 Teelöffel Milch bißfest garen.
  2. Dann den Spargel in eine gefettete Auflaufform geben.
  3. Die gekochten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln ebenso in die Form über die Spargel schichten und gut salzen.
  4. Das Ei mit der Milch, einem Schuss Weißwein und dem Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen und über den Spargel gießen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad für ca. 15 Minuten überbacken.
  5. Den fertig gebackenen Auflauf vor dem Servieren mit Rosmarin anrichten.

Tipps zum Rezept

Je mehr Käse desto besser! Der Käse sollte nach dem Backen leicht bräunlich sein.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

So ein Kartoffelauflauf ist ein schnell gemachtes Gericht. Leider mögen meine Männer keinen Spargel.

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Goldioma
Goldioma

Dieses Rezept werde ich die nächsten Tage nachkochen. Werde allerdings grünen Spargel verwenden, den muß ich nicht vorkochen

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sssumsi
sssumsi

bevorzuge auch grünen spargel - heuer hatte ich noch keinen. freue mich aber schon auf das erste spargelgericht. vielleicht wirds ja dieses hier...

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eva.barnas@gmail.com
eva.barnas@gmail.com

Für dieses Gericht werde ich Spargelabschnitte verwenden, die man verhältnismäßig günstig einkaufen kann.

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Gabriele
Gabriele

auch wenn bei uns nicht alle auf den spargel stehen - es gibt ihn ja nicht oft, nur wenige wochen im jahr, das werden sie schon aushalten :-)

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Sonia21
Sonia21

Ich bekomme Spargel von einer Freundin. Frisch gestochen. Mein Mann ist kein Spargelfan, aber der grüne schmeckt auch ihm. Werde ich auf alle Fälle ausprobieren.

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tamixpanda
tamixpanda

Endlich gibts wieder Spargel zur Frühlingszeit. Tolles Rezept - hab davor noch nie einen Auflauf mit Spargel probiert.

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hexy235
hexy235

Das Rezept liest sich sehr gut, probiere gerne immer neue Rezepte mit Spargel aus. Werde dieses Morgen machen

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Kuechenfee76
Kuechenfee76

Ja wenn jetzt wieder die Spargelzeit kommt werde ich sicherlich das eine oder andere mal Speisen mit Spargel machen.
Dieser Spargelauflauf hört sich gut an.

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Limone
Limone

das Rezept gefällt mir sehr gut, werde allerdings auf den Weißwein verzichten und auch grünen Spargel verwenden

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Monika1
Monika1

Einen Spargelauflauf wollte ich schon lange einmal machen. Dieses Rezept klingt sehr gut und kommt mir gerade recht. Ich finde, die Spargelzeit muss man ausnützen, sie dauert ohnehin nicht so lange.

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