Spargelauflauf

Erstellt von red_starling

Aufläufe lassen sich immer wunderbar vorbereiten und schmecken großartig. Dieses Rezept für Spargelauflauf ist hier keine Ausnahme.

Spargelauflauf Foto dar19.30 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (1.215 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

250 g Spargel (frisch, weiß)
1 Prise Salz
1 TL Zucker
4 Stk Kartoffeln (gekocht)
1 TL Petersilie
3 Stk Rosmarinzweige

Zutaten für den Guß

2 EL Milch
1 Stk Ei
100 g geriebener Emmentaler
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 Schuss Weißwein, trocken

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für diesen einfachen Spargelauflauf zuerst den Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Wasser mit Salz, Zucker und 1 Teelöffel Milch bißfest ca. 15 Min. garen.
  2. Dann den Spargel in eine gefettete Auflaufform geben.
  3. Die gekochten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln ebenso in die Form über die Spargel schichten und gut salzen.
  4. Das Ei mit der Milch, einem Schuss Weißwein und dem Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen und über den Spargel gießen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad für ca. 15 Minuten überbacken.
  5. Den fertig gebackenen Auflauf vor dem Servieren mit Rosmarin anrichten.

Tipps zum Rezept

Je mehr Käse desto besser! Der Käse sollte nach dem Backen leicht bräunlich sein.

ÄHNLICHE REZEPTE

gruener-spargel.jpg

GRÜNER SPARGEL

Dieses Rezept zeigt, wie man den klassischen grünen Spargel zubereitet. Einfach, aber lecker.

spargelsuppe.jpg

SPARGELSUPPE

Spargel ist ein Multitalent in der Küche und dieses Rezept für Spargelsuppe ist ein Hochgenuss. Am Schluss noch mit Muskatnuss verfeinern.

lachs-mit-spargel.jpg

LACHS MIT SPARGEL

Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht, das immer wieder gerne zubereitet wird. Dieses Rezept ist ein richtiger Gaumenschmaus.

spaghetti-mit-gruenem-spargel-und-schinken.jpg

SPAGHETTI MIT GRÜNEM SPARGEL UND SCHINKEN

Das Spaghetti mit grünem Spargel und Tomaten Rezept ist herrlich leicht und bekömmlich. Nebenbei auch schnell in der Zubereitung.

pasta-mit-gruenem-spargel-und-prosciutto.jpg

PASTA MIT GRÜNEM SPARGEL UND PROSCIUTTO

Dieses Rezept ist eine richtige Delikatesse. Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto wird Sie begeistern. Am besten eignen sich hier Penne Nudeln.

spargel-auf-berner-art.jpg

SPARGEL AUF BERNER ART

Spargel auf Berner Art ist ein köstliches Rezept, das am Besten mit einem knackigen Salat serviert wird.

User Kommentare

cp611

Kartoffeln und Spargel sind die perfekte Kombination

Auf Kommentar antworten

Goldioma

Dieses Rezept werde ich die nächsten Tage nachkochen. Werde allerdings grünen Spargel verwenden, den muß ich nicht vorkochen

Auf Kommentar antworten

sssumsi

bevorzuge auch grünen spargel - heuer hatte ich noch keinen. freue mich aber schon auf das erste spargelgericht. vielleicht wirds ja dieses hier...

Auf Kommentar antworten

puersti

Ich bin wirklich kein Spargel-Experte und wusste daher gar nicht, dass grüner Spargel nicht vor gekocht werden muss. Danke für den Tipp.

Auf Kommentar antworten

Silviatempelmayr

So ein Kartoffelauflauf ist ein schnell gemachtes Gericht. Leider mögen meine Männer keinen Spargel.

Auf Kommentar antworten

Sonia21

Ich bekomme Spargel von einer Freundin. Frisch gestochen. Mein Mann ist kein Spargelfan, aber der grüne schmeckt auch ihm. Werde ich auf alle Fälle ausprobieren.

Auf Kommentar antworten

Limone

das Rezept gefällt mir sehr gut, werde allerdings auf den Weißwein verzichten und auch grünen Spargel verwenden

Auf Kommentar antworten

puersti

Nachdem ich nun weiß, dass grüner Spargel nicht vor gekocht werden muss, werde ich auch diesen verwenden. Den Emmentaler werde ich durch Gouda ersetzen.

Auf Kommentar antworten

eva.barnas@gmail.com

Für dieses Gericht werde ich Spargelabschnitte verwenden, die man verhältnismäßig günstig einkaufen kann.

Auf Kommentar antworten

puersti

Davon habe ich noch nie gehört. Wo gibt es diese Spargelabschnitte, beim Bioladen, bzw. in Österreich?

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin

Spargelabschnitte sind im Glas oder Dose erhältlich.

Auf Kommentar antworten

Katerchen

Bei einem Auflauf verwende ich grünen Spargel. Den weißen Spargel gibt es immer pur mit Soße Hollandaise oder flüssiger Butter.

Auf Kommentar antworten

Monika1

Einen Spargelauflauf wollte ich schon lange einmal machen. Dieses Rezept klingt sehr gut und kommt mir gerade recht. Ich finde, die Spargelzeit muss man ausnützen, sie dauert ohnehin nicht so lange.

Auf Kommentar antworten

Groebler

Eigentlich bin ich nicht so die Spargel-Freundin, aber gestern hab ich welchen von foodsharing geschenkt bekommen und so bin ich auf dieses köstliche Rezept gestoßen. Hab dazu noch Lachsfilet gemacht und statt Rosmarin habe ich mit Dill dekoriert. War auch sehr gut.

Auf Kommentar antworten

Tammy3108

Sehr gute Idee. Mit Spargel einen Auflauf zu machen. sehr gutes Rezept. Habe den Wein weggelassen. trotzdem sehr gut.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Strukturwalzen

am 18.04.2021 07:30 von Lara1

Rohstoffmangel in der Bauindustrie

am 18.04.2021 06:12 von Pesu07

Zweites Knittelfeld in der FPÖ?

am 18.04.2021 06:03 von Pesu07

Morgen wird gegrillt

am 17.04.2021 20:16 von Silviatempelmayr