Brennessel-Aufstrich

Sobald der Frühling erwacht, gibt es auch die stechenden Brennessel. Probiert mal einen Brennessel-Aufstrich zur Jause, ein tolles Rezept.

Brennessel-Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Buttermilch
1 Bund junge Brennesselblätter
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 g Topfen
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Junge Brennesseltriebe werden kurz in kochendem Wasser blanchiert (dadurch verlieren die Brennhaare ihre unangenehme Wirkung), auskühlen lassen und etwas ausdrücken.
  2. Topfen und Buttermilch mit der klein gehackten Knoblauchzehe und etwas Zitronensalz, Salz, Pfeffer würzen. Die ausgekühlten Brennessel zerkleinern und daruntermischen.

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