Brennnessel Pesto mit Dinkel-Nudeln

Name: Brennnessel Pesto mit Dinkel-Nudeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Brennnessel; 76 g Dinkel-Fusilli; 25 g Kürbiskerne (gehackt); 3 g Meersalz; 100 g Olivenöl; 1 TL Parmesan (gehäuft); 0.5 Stk Zitrone

Erstellt von puersti

Ein einfaches Rezept für Brennnessel Pesto mit Dinkel-Nudeln, das sich ideal für eine schnelle, aber besondere Mahlzeit eignet.

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Zutaten für 1 Portion

76	g	Dinkel-Fusilli
20	g	Brennnessel
100	g	Olivenöl
3	g	Meersalz
0.5	Stk	Zitrone
1	TL	Parmesan (gehäuft)
25	g	Kürbiskerne (gehackt)

Kategorien

Wildkräuter Rezepte Gesunde Rezepte Pasta Rezepte Dinkel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Standmixer Nudelsieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn das Wasser für die Nudeln erhitzen und die Dinkel-Nudeln bissfest kochen. Danach die Nudeln abseihen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Brennnessel waschen trockenschütteln und in einem Mixtopf mit Olivenöl und Meersalz pürieren.
Anschließend die halbe Zitrone auspressen und den Saft unterrühren.
Jetzt noch die gehackten Kürbiskerne und Parmesan zufügen und alles nochmals gut verrühren.
Das Brennessel Pesto in den Topf geben, die Dinkel-Nudeln drunter mischen und auf kleiner Flamme 2 Minuten durchziehen lassen.