Zucchini mit Vogelmiere und Knoblauchsrauke

Erstellt von tamarafabsits1

Ein gesundes Rezept mit Wildrkäutern, das bestimmt Anklang findet, ist das Gericht Zucchini mit Vogelmiere und Knoblauchsrauke.

Zucchini mit Vogelmiere und Knoblauchsrauke

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
2 Stk Karotten
1 Prise Liebstöckel
1 Prise Petersilie
1 Prise Salz
1 Schuss Rapsöl
1 Prise Pfeffer

Zutaten zum Verfeinern

1 Bund Vogelmiere
5 Bl Knoblauchsrauke
1 EL Taubnesselblüten
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Zucchini waschen und im Nudelmaker nudelig drehen. Die Karotten waschen, schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Liebstöckel und Petersilie waschen und grob hacken.
  2. Alle drei Zutaten in einer Pfanne mit einem Schuss Rapsöl anrösten, salzen und pfeffern. Mit Liebstöckel und Petersilie verfeinern.
  3. Vogelmiere und Knoblauchsrauke zuvor pflücken und waschen und zum Schluss in die Pfanne geben, kurz mitrösten, Taubnesselblüten darüber streuen und servieren.

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