Brennnesselcremesuppe

Name: Brennnesselcremesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bund Brennnesselspitzen, jung; 40 g Butter; 0.75 l Gemüsebrühe; 3 Prise Kräutersalz; 40 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss, gerieben; 3 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 0.125 l Schlagobers; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept für Brennnesselcremesuppe verwöhnen Sie im Handumdrehen jeden Gaumen!

Foto sarka1 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
40	g	Mehl
1	Schuss	Weißwein
0.75	l	Gemüsebrühe
3	Bund	Brennnesselspitzen, jung
1	Msp	Muskatnuss, gerieben
3	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
3	Prise	Kräutersalz
0.125	l	Schlagobers

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie die Zwiebel fein und schwitzen Sie sie in Butter leicht an. Stauben Sie sie dann mit Mehl und löschen Sie mit etwas Weißwein ab.
Gießen Sie nun mit Gemüsebrühe auf und geben Sie die grob gehackten Brennnesseln dazu. Lassen Sie die Suppe dann ca. 10 Minuten leicht köcheln.
Schmecken Sie die Suppe mit Gewürzen ab und nehmen Sie sie vom Herd um den Schlagobers dazuzugeben.
Mixen Sie die Suppe kurz auf und garnieren Sie sie mit Gänseblümchen.