Brezen-Salat

Name: Brezen-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Bauchspeck; 1 Stk Bauerngurke; 2 Stk Brezen; 2 Stk Salatherzen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stg Staudensellerie; 2 Stk Tomaten; 2 EL Birnen-Balsamessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl

Erstellt von Katerchen

Der Brezen-Salat ist in wenigen Minuten fertig. Mit gerösteten Brezen und Speck ein herzhaftes Rezept.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Salatherzen
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Bauerngurke
1	Stg	Staudensellerie
2	Stk	Brezen
2	EL	Sonnenblumenöl
100	g	Bauchspeck

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Birnen-Balsamessig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Salatherzen gründlich waschen und trocken schleudern. Anschließend die Blätter in mundgerechte Stücke teilen. Die Tomaten waschen und die Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben hobeln. Den Staudensellerie in Scheiben schneiden.
Die Brezen in kleine Stücke schneiden und mit einem Esslöffel Öl in der Pfanne rösten. Aus der Pfanne nehmen. Den Bauchspeck in Streifen schneiden und mit einem zweiten Esslöffel Öl knusprig braten.
Nun Salatherzen, Tomaten, Gurken und Staudensellerie in einer Schüssel vermischen.
Für die Vinaigrette das restliche Öl mit dem Balsamessig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter den Salat mischen, dann die Brezenstücke und den Speck zugeben.