Briocheteig mit Trockengerm

Name: Briocheteig mit Trockengerm
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockengerm; 25 g Wasser; 25 g Zucker

Ob für Striezel oder Kleingebäck, das Rezept vom Briocheteig mit Trockengerm eignet sich sehr gut.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (331 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Mehl
25	g	Zucker
1	Pk	Trockengerm
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
125	g	Butter
25	g	Wasser

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Briocheteig mit Trockengerm alle Zutaten außer der Butter in einer Rührschüssel mit dem Knethaken des Mixers etwa 10 Minuten kneten. Anschließend die Butter langsam zugeben und noch 15 Minuten kneten bis ein glatter Teig ensteht.
Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt 2 Stunden gehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen hat.
Nach Belieben weiterverarbeiten und im Backrohr je nach Größe bei 180 Grad Ober-/Unterhitze um die 20 Minuten backen.