Brokkoli-Kokos-Suppe

Zutaten für 2 Portionen
1 | Stk | Zwiebel |
---|---|---|
300 | g | Brokkoli (TK) |
2 | TL | Currypaste |
400 | g | Gemüsebrühe |
200 | ml | Kokosmilch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Schälen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Zwiebelstücke anschließend mit dem Brokkoli in Rapsöl etwa 3 Minuten in einem Topf andünsten. Die Currypaste einrühren.
- Alles mit der Gemüsebrühe und mit der Kokosmilch aufgießen. Den Topf zugedeckt auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
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