Brokkoli-Kokos-Suppe

Name: Brokkoli-Kokos-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Brokkoli (TK); 2 TL Currypaste; 400 g Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 Stk Zwiebel

Die Brokkoli-Kokos-Suppe geht wirklich sehr schnell und einfach. Das Rezept ist ideal wenn sich Zwischendurch mal wieder der kleine Hunger meldet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (290 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
300	g	Brokkoli (TK)
2	TL	Currypaste
400	g	Gemüsebrühe
200	ml	Kokosmilch

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Schnelle Rezepte Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Leichte Rezepte Curry Rezepte Brokkoli Rezepte Anfänger Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Zwiebelstücke anschließend mit dem Brokkoli in Rapsöl etwa 3 Minuten in einem Topf andünsten. Die Currypaste einrühren.
Alles mit der Gemüsebrühe und mit der Kokosmilch aufgießen. Den Topf zugedeckt auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.