Budapester Koteletts
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 100 | g | durchwachsenen Räucherspeck |
| 2 | Stk | große Zwiebeln |
| 4 | Stk | Koteletts |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | TL | Sauerrahm |
| 2 | EL | Schweineschmalz oder Öl |
Zubereitung
- Den Speck in Scheiben schneiden und ausbraten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Das Fleisch klopfen, salzen, in Mehl-Paprika-Mischung wenden, dann in heißem Schmalz rasch braun braten und warm stellen.
- Zwiebeln klein schneiden und in wenig Schmalz goldgelb rösten. Mit Paprika bestreuen und mit 1 Tasse Wasser auffüllen. Zugedeckt dünsten.
- Nach ca. 30 Minuten die Champignons zugeben, weichdünsten, salzen und die Koteletts hineingeben, noch einmal aufkochen, mit Sauerrahm verfeinern.
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