Budapester Koteletts
von Tsambika, aktualisiert am 12.05.2026
Ein deftiges und köstliches Rezept für den nächsten Sonntag sind diese Budapester Koteletts.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Koteletts |
| 300 | g | Champignons |
| 100 | g | durchwachsenen Räucherspeck |
| 2 | EL | Schweineschmalz oder Öl |
| 2 | Stk | große Zwiebeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Mehl |
| 4 | TL | Sauerrahm |
| 2 | TL | Paprikapulver |
PortionPortionen
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Zeit & Level
70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Den Speck in Scheiben schneiden und ausbraten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Das Fleisch klopfen, salzen, in Mehl-Paprika-Mischung wenden, dann in heißem Schmalz rasch braun braten und warm stellen.
Schritt 3
Zwiebeln klein schneiden und in wenig Schmalz goldgelb rösten. Mit Paprika bestreuen und mit 1 Tasse Wasser auffüllen. Zugedeckt dünsten.
Schritt 4
Nach ca. 30 Minuten die Champignons zugeben, weichdünsten, salzen und die Koteletts hineingeben, noch einmal aufkochen, mit Sauerrahm verfeinern.
Tipps zum Rezept
- Mit Nockerln servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
233
Fett
23 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
User
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