Budapester Koteletts

Name: Budapester Koteletts
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Champignons; 100 g durchwachsenen Räucherspeck; 2 Stk große Zwiebeln; 4 Stk Koteletts; 2 EL Mehl; 2 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 4 TL Sauerrahm; 2 EL Schweineschmalz oder Öl

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges und köstliches Rezept für den nächsten Sonntag sind diese Budapester Koteletts.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Koteletts
300	g	Champignons
100	g	durchwachsenen Räucherspeck
2	EL	Schweineschmalz oder Öl
2	Stk	große Zwiebeln
1	Prise	Salz
2	EL	Mehl
4	TL	Sauerrahm
2	TL	Paprikapulver

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Speck in Scheiben schneiden und ausbraten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Das Fleisch klopfen, salzen, in Mehl-Paprika-Mischung wenden, dann in heißem Schmalz rasch braun braten und warm stellen.
Zwiebeln klein schneiden und in wenig Schmalz goldgelb rösten. Mit Paprika bestreuen und mit 1 Tasse Wasser auffüllen. Zugedeckt dünsten.
Nach ca. 30 Minuten die Champignons zugeben, weichdünsten, salzen und die Koteletts hineingeben, noch einmal aufkochen, mit Sauerrahm verfeinern.