Bunte Früchtekekse

Erstellt von hexy235

Ein passendes Rezept für ihre kleinen Zuckerbäcker sind diese bunten Früchtekekse. Da macht das Backen sicher Spaß.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 30 Portionen

100 g gekochte, kalte Kartoffel
125 g Mehl
80 g Butter
1 Stk Eidotter
1 TL Backpulver
3 EL Staubzucker
1 Prise Salz
1 Stk Eidotter zum Bestreichen
7 EL kandierte Früchte zum Belegen

Zeit

55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kartoffel fein reiben, mit Mehl verkneten, mit Butter, Eidotter, Backpulver, Zucker und Salz zu einem Teig verarbeiten.
  2. Auf einem bemehlten Brett ca. 5 mm dick ausrollen, runde Kekse ausstechen, mit Eidotter bestreichen und mit gehackten, kandierten Früchten belegen.
  3. Auf ein beschichtetes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten hellbraun backen.

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