Bunte Früchtekekse

Name: Bunte Früchtekekse
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 30
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 80 g Butter; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 100 g gekochte, kalte Kartoffel; 7 EL kandierte Früchte zum Belegen; 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 EL Staubzucker

Erstellt von hexy235

Ein passendes Rezept für ihre kleinen Zuckerbäcker sind diese bunten Früchtekekse. Da macht das Backen sicher Spaß.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

100	g	gekochte, kalte Kartoffel
125	g	Mehl
80	g	Butter
1	Stk	Eidotter
1	TL	Backpulver
3	EL	Staubzucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter zum Bestreichen
7	EL	kandierte Früchte zum Belegen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffel fein reiben, mit Mehl verkneten, mit Butter, Eidotter, Backpulver, Zucker und Salz zu einem Teig verarbeiten.
Auf einem bemehlten Brett ca. 5 mm dick ausrollen, runde Kekse ausstechen, mit Eidotter bestreichen und mit gehackten, kandierten Früchten belegen.
Auf ein beschichtetes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten hellbraun backen.