Butterfly Limonade
Erstellt von doriss
Zutaten
| 250 | ml | Zitronensaft (frisch gepresst) |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | TL | Ingwer (gerieben, optional) |
Zutaten für die magischen Eiswürfel
| 200 | ml | Wasser (kochend) |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Butterfly-Pea-Tea (getrocknete Blüten) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Sieb
Zubereitung
- Für die magischen Eiswürfel zuerst das Wasser zum kochen bringen und die getrockneten Blüten damit übergießen. Den Tee ca. 5-10 Minuten ziehen lassen, dabei mit einem Löffel die Blüten gegen den Glasrand drücken, damit sie genügend Farbe freisetzen. Den Tee seihen, in Eiswürfelformen füllen und für mindestens 2 Stunden, oder am Besten über Nacht gefrieren lassen.
- Für die Limonade die Zitronen (ca. 3 Stück) auspressen, mit Zucker und dem Wasser verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wer möchte kann auch noch etwas gerieben Inger dazugeben.
- Für den magischen Effekt die blauen Eiswürfel vorsichtig in die Limonade geben. Die Antocyane reagieren sofort mit der Säure und verfärben die Limonade langsam rosa bis lila. Wenn man den Farbübergang beobachten möchte, nicht umrühren! Am Ende besitzt die Limonade einen violetten Farbton.
Tipps zum Rezept
Die Blütenblätter der Schmetterlingserbse enthalten Anthocyane die pH-sensitiv sind, daß bedeutet, daß die Limonade bei Kontakt mit (Zitronen)säure ihre Farbe verändert. Mehr erfahren über Schmetterlingserbse, das blaue Wunder.
Wer möchte kann natürlich auch unterschiedliche Eiswürfelformen verwenden. Besonders Kinder werden von der natürlichen chemischen Reaktion und dem Farbspiel begeistert sein.
Die Schmetterlingserbse ist auch unter dem Namen Anchan (thailändisch) bekannt oder Butterfly-Pea (englisch).
Nährwert pro Glas
118
0,07 g
0,25 g
26,47 g
User Kommentare
Durch den Butterfly-Tee sieht er sehr toll aus. Da kein Alkohol dabei ist dürfte der Tee auch für Kinder sehr interessant sein. Dann vielleicht etwas weniger Ingwer verwenden.
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Butterfly-Tea kenne ich gar nicht und macht mich neugierig. Da muss ich mal genauer schauen, wo ich den Tee bekommen.
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Den Butterflytee oder Schmetterlingserbsentee bekommt man in guten Teegeschäften zu kaufen. Allerdings ist er in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen.
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Hallo Katerchen, es stimmt das die Schmetterlingserbse in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen ist, da sie der Novel-Food-Verordnung unterliegt und nur als Nahrungsergänzungsmittel (also kontrollierte, kleine Mengen) vermarktet werden darf. Dies ist geschehen, da die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) Bedenken geäußert hat wegen potenziell toxikologischer Effekte der enthaltenen Cyclotide.
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