Buttermilchnudeln

Name: Buttermilchnudeln
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter für die Brösel; 1000 ml Buttermilch; 140 g Grieß; 120 g griffiges Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Semmelbrösel

Erstellt von hexy235

Ein vegetarisches Mittagessen sind diese köstlich-knusprigen Buttermilchnudeln. Ein tolles Rezept für einen fleischlosen Tag.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	ml	Buttermilch
140	g	Grieß
120	g	griffiges Mehl
1	Prise	Salz
150	g	Butter für die Brösel
100	g	Semmelbrösel

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Buttermilch mit Grieß und Salz versprudeln, aufkochen und unter Rühren soviel Mehl dazu mischen, bis eine ballige Masse entsteht (ähnlich einem Brandteig).
Den Teig auf ein bemehltes Brett stürzen, noch warm zu langen Schlangen ausrollen. Kleine Stücke abzwicken, zu Nudeln wuzeln.
Die Semmelbrösel in Butter goldgelb rösten. Die ungekochten Nudeln dazu geben, unter Rütteln braten, bis sich eine Kruste bildet, eventuell nachsalzen.