Butternockerl

Name: Butternockerl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 130 g Butter; 2 Stk Eidotter; 1 Msp Muskat; 1 l Rindersuppe; 1 Prise Salz; 1 Tasse Semmelbrösel

Diese Butternockerl schmecken köstlich in einer kräftigen Rindersuppe. Ein Rezept aus der Wiener Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130	g	Butter
2	Stk	Eidotter
1	Tasse	Semmelbrösel
1	l	Rindersuppe
1	Msp	Muskat
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter mit den Eigelb und den Gewürzen schaumig rühren. Die Semmelbrösel solange langsam hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Diese Masse ca. 30 Minuten rasten lassen.
In einem Topf die Rindersuppe um Kochen brinden. Mit zwei Teelöffeln aus der Masse kleine Nocken stechen und in die leicht siedende Flüssigkeit geben.
10 Minuten ziehen lassen.