Campari-Zitronenmelissen Parfait

Erstellt von lp__01

Herrlich erfrischend und einfach ist das Campari-Zitronenmelissen Parfait. Ein exquisites Rezept für ein Festmenü.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Schlagobers
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
65 g Zucker
25 ml Campari
50 ml Zitronenmelissen-Sirup

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Schlagobers mit dem Mixer steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
  2. Dann Ei, Eidotter und Zucker in einer Metall- oder Glasschüssel über einem Wasserbad schaumig schlagen. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß wird, da ansonsten das Ei zu stocken beginnt.
  3. Danach die Schüssel vom Wasserbad nehmen und weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist. Anschließend Campari und Zitronenmelissen-Sirup unterrühren und den Schlagobers vorsichtig unterheben.
  4. In eine (für die Tiefkühltruhe geeignete) Form füllen und für einige Stunden, besser über Nacht einfrieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Anrichten für einige Minuten antauen lassen. Alternativ kann die Form auch kurz in warmes Wasser gestellt werden, damit das Parfait leichter herausgestürzt werden kann.

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