Carpaccio vom Rind

Ein Carpaccio vom Rind wird sehr gerne als Vorspeise bei einem Festmenü serviert. Ein leichtes, fettarmes und exquisites Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Rinderfilet
1 TL Senf
2 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
50 g Rucola

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Carpaccio vom Rind zuerst das die Limetten auspressen. Den Limettensaft mit Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mixer aufschlagen.
  2. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Frischhaltefolie bedecken. Mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf einem Teller drapieren.
  3. Den gewaschenen Rucola in die Mitte geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Noch mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
205
Fett
13,73 g
Eiweiß
24,90 g
Kohlenhydrate
0,81 g
Detaillierte Nährwertinfos

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