Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan

Name: Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 100 g Parmesan; 250 g Rinderfilet; 0.5 Bund Rucola; 1 Stk Zitrone (Saft)

Eine Vorspeise für besondere Fese ist das Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan. Ein Rezept vom Feinsten.

Bewertung: Ø 4,5 (536 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Rinderfilet
1	Stk	Zitrone (Saft)
3	EL	Olivenöl
100	g	Parmesan
0.5	Bund	Rucola
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorie

Vorspeisen Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für das Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan zuerst das Fleisch in einer Frischhaltefolie für 60 Minuten in den Gefrierschrank legen.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen, abtropfen lassen und etwas zerpflücken.
Nun das Fleisch mit der Brotschneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden und auf vier Teller anrichten. Mit etwas Öl und Zitronensaft beträufeln und etwas pfeffern und salzen.
Anschließend den Parmesan darüber hobeln und mit Rucola bestreuen.