Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse

Name: Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Tasse Pinienkerne; 500 g Rote Rüben (gekocht, geschält); 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 250 g Ziegenkäse

Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse ist eine perfekte Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Ein tolles Rezept für ein Weihnachtsmenü.

Bewertung: Ø 4,2 (84 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Pinienkerne
250	g	Ziegenkäse
5	EL	Olivenöl
1	TL	Honig
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
500	g	Rote Rüben (gekocht, geschält)
1	Prise	Salz
1	EL	Senf
3	EL	Balsamico-Essig

Kategorie

Vorspeisen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für das Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse zuerst die Rüben in hauchdünne Scheiben schneiden und auf vier Teller hübsch anrichten.
Aus Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Öl und Essig eine Marinade in einer Schale rühren. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Nun die Rote Rüben mit der Marinade beträufeln, den Ziegenkäse darauf verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen.