Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Tasse | Pinienkerne |
|---|---|---|
| 250 | g | Ziegenkäse |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 500 | g | Rote Rüben (gekocht, geschält) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Senf |
| 3 | EL | Balsamico-Essig |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse zuerst die Rüben in hauchdünne Scheiben schneiden und auf vier Teller hübsch anrichten.
- Aus Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Öl und Essig eine Marinade in einer Schale rühren. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Nun die Rote Rüben mit der Marinade beträufeln, den Ziegenkäse darauf verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen.
Tipps zum Rezept
Reichen sie zu dieses köstlichen Vorspeise frisches Baguette.
Nährwert pro Portion
396
32,03 g
15,60 g
11,69 g
User Kommentare
das Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse habe ich mit Brot als Abendessen serviert. Mangels Honig hatte ich mit einem Apfelgelee gesüsst
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Ich liebe Ziegenkäse und Rote Rüben, ich werde dieses Gericht als Abendmahlzeit mit selbstgebackenen Baguette servieren.
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lecker und gesund. Geht auch wenn man das für Gäste macht. Dafü kann ich gut unseren neuen Himbeer-Balsamico-Essig nehmen
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