Champignon-Carpaccio

Erstellt von Katerchen

Dieses Champignon-Carpaccio ist ideal für ein italienisches Antipasti-Buffet. Das Rezept sorgt für vollen Genuß.

Champignon-Carpaccio Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 1,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Champignon (braun)
20 mg Walnussöl
20 mg Sonnenblumenöl
2 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Champignon-Carpaccio die Petersilie waschen, trocken tupfen und lein hacken. Den Knoblauch schälen und sehr klein schneiden.
  2. Als nächstes die Kräuter mit dem Öl gut vermischen und mit einen kräftigen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Champignon in sehr dünne Scheiben schneiden und auf Teller nebeneinander anrichten. Mit der Petersilien-Öl-Mischung beträufeln, dass alle Scheiben bedeckt sind.
  4. Mit Frischhaltefolie über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, am nächsten Tag servieren.

Tipps zum Rezept

Um die Champignons ganz fein zu hobeln, kann eine Trüffelhobel verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
122
Fett
9,68 g
Eiweiß
3,81 g
Kohlenhydrate
5,43 g
Detaillierte Nährwertinfos

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