Chili-Feigen Senf
Erstellt von thomas_adler
Zutaten für 8 Portionen
| 2 | Stk | Feigen (frisch) |
|---|---|---|
| 35 | g | Chilischoten (frisch, Charapita oder ähnlich aromatisch) |
| 500 | ml | Wasser |
| 300 | ml | Essig |
| 4 | TL | Salz |
| 2 | TL | Kurkuma |
| 75 | g | Rohrzucker (braun) |
| 250 | g | Senfmehl (gelb) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Schraubglas
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Gewaschene Chilis und Feigen fein pürieren, mit Wasser, Essig, Salz, Kurkuma und Rohrzucker kurz aufkochen, abkühlen lassen und das Senfmehl unterrühren.
- Nun 24 Stunden offen bei Raumtemperatur fermentieren. In sterile Gläser abfüllen und weitere 2-3 Wochen reifen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Feigen lassen sich leichter pürieren, wenn man sie einfriert und langsam im Kühlschrank auftauen lässt.
Nährwert pro Portion
56
0,04 g
0,40 g
11,72 g
User Kommentare
Ein paarmal habe ich schon einen Fruchtsenf selbst gemacht, diesen Chili-Feigen-Senf werde ich gerne probieren. Beim ersten Mal vielleicht etwas weniger Chili.
Auf Kommentar antworten