Coca-Cola-Kuchen

Ein toller Kuchen der auf keiner Party fehlen sollte. Das Rezept für den Coca-Cola-Kuchen gelingt ohne großen Aufwand.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 16 Portionen

150 g Mehl (glatt)
2 TL Backpulver
200 g Kristallzucker
100 g Butter
3 EL Kakaopulver
80 ml Coca Cola
80 ml Buttermilch
2 Stk Eier
2 TL Vanille-Extrakt

Zutaten für den Guss

1 EL Kakaopulver
100 g Nüsse (grob gehackt)
60 g Butter
400 g Staubzucker
100 ml Coca Cola

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig wird die Butter in kleine Stücke geschnitten und mit dem Kristallzucker für 5 Minuten cremig geschlagen.
  2. Danach werden die Eier sowie das Vanille-Extrakt nach und nach untergemixt. Nun werden Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengt.
  3. In einem separaten Gefäß wird die Buttermilch mit der Cola vermengt. Die Mehlmischung wird abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig gemixt.
  4. Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech gestrichen und das Blech kommt für 20-30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.
  5. Fertig ist der Kuchen, wenn man mit einem Holzspieß in den Teig sticht und beim Herausziehen kein Teig am Spieß klebt.
  6. Dann wird der Teig auf ein Kuchengitter gelegt und der Guss wird zubereitet.
  7. Für den Guss wird die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und das Kakaopulver wird mit der Cola mithilfe eines Schneebesens eingerührt.
  8. Das Ganze wird kurz einkochen gelassen, dann wird der Topf von der Herdplatte genommen und der Zucker wird gut untergerührt.
  9. Nun wird der heiße Guss über den warmen Kuchen verteilt und mit den gehackten Nüssen bestreut.

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