Couscous mit frischen Tomaten

Name: Couscous mit frischen Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 300 g Cocktail-Tomaten; 350 g Couscous; 1 Stk Limette; 6 EL Olivenöl; 6 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Couscous ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche. Bei diesem Rezept wird er, mit frischen Tomaten und Kräutern verfeinert, zum Genuss.

Foto AndreySt / Depositphotos_88816738_original

Bewertung: Ø 4,3 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Couscous
300	g	Cocktail-Tomaten
6	EL	Petersilie
1	Stk	Limette
2	TL	Zitronensaft
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Couscous wird in eine Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und ca. 5 Minuten ziehen gelassen.
Inzwischen können Sie die Cocktail-Tomaten waschen und in Vierteln schneiden. Die Petersilie in dünne Streifen schneiden. Dann werden Tomaten und Petersilie unter das Couscous gemischt.
Der Saft einer halben Limette, der Zitronensaft und das Olivenöl werden vermischt und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt.
Das Dressing wird über das Couscous gegeben. Dann kann es serviert werden.