Couscous Salat

Mit dem Rezept für Couscous-Salat zaubern Sie orientalische Küche auf den Tisch.

Couscous Salat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Salatgurke (mittelgroß)
2 Stk Tomaten (mittelgroß)
50 g Fenchel (nach Wunsch)
1 Stk Zucchini (mittelgroß)
200 g Couscous
2 TL Gemüsesuppenpulver

Zutaten für das Dressing

4 EL Öl
2 EL Essig
2 TL Senf
1 TL Honig
1 TL Kreuzkümmel
1 Msp Chilipulver
0.5 TL Salz
2 Msp Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Couscous zubereiten: Flüssigkeit laut Packungsangabe mit Gemüsesuppenpulver erhitzen, Couscous hinzufügen und 10 Minuten ohne Hitze quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Karotten schälen und gemeinsam mit gewaschenen Melanzani, Fenchel und Zucchini in kleine Stücke schneiden; alles ca. 10 Minuten bissfest dünsten.
  3. Nun die Marinade zubereiten: Essig, Öl, Honig, Senf und Gewürze vermengen und mit Couscous und Gemüse vermischen.
  4. Den Couscous-Salat am besten über Nacht kaltstellen damit die Marinade besser einzieht. Salat bei Zimmertemperatur genießen.

Tipps zum Rezept

Man kann ihn natürlich auch sofort genießen ;)

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