Couscous-Risotto

Von dem schmackhaften Couscous-Risotto können Ihre Lieben nicht genug bekommen. Versuchen Sie doch dieses tolle Rezept.

couscous-risotto.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (460 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stg Lauch
0.5 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Paprika
2 Stk Möhren
1 Stk Zucchini
1 Dose Tomaten
1 Tasse CousCous
0.5 l Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
1 Prise Muskat

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch kleinschneiden. Die Möhren waschen, abreiben, in Scheiben schneiden und Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Topf die Zwiebeln anbraten, anschließend Knoblauch und Lauch dazugeben und etwa 1 Min. rühren.
  3. Danach die Mören dazugeben, kurz anschwitzen, mit etwas Brühe aufgießen, und 5 Min. köcheln lassen.
  4. Nun den Rest des Gemüses dazugeben. Wenn die Flüssigkeit zu wenig ist, Brühe nachgießen. Alles so lange garen, bis das Gemüse fast fertig ist.
  5. Dann Couscous unterühren, weiter köcheln und sollte Flüssigkeit zu wenig sein, ständig nachgießen. Nach 10-15 min vom Herd nehmen.

Tipps zum Rezept

Mit Joghurt anrichten und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
164
Fett
8,77 g
Eiweiß
4,19 g
Kohlenhydrate
12,13 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Thanya

Den Lauch mache ich immer eher gegen Ende der Garzeit dazu, so bleibt er noch etwas knackig, frisch und erhält seine schöne Farbe.

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