Couscous-Salat mit Schafskäse

Ein feiner Couscous-Salat mit Schafskäse erfreut so manchen Gaumen. Ein feines und vor allem frisches Rezept das bestimmt in Erinnerung bleibt.

Couscous-Salat mit Schafskäse

Bewertung: Ø 4,5 (660 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Couscous
400 ml Salzwasser (kochend)
3 Stk Paradeiser
1 Stk Zwiebel (groß, rot)
2 Stk Knoblauchzehen
150 g Feta (Schafskäse)
0.5 Bund Minze
6 EL Weißweinessig
0.5 TL Korianderpulver
1 Prise Salz und Pfeffer
6 EL Maiskeimöl
2 EL Pistazien (gehackt)
3 EL Erdnüsse
1 Prise Kresse
Portionen
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Kategorie

Couscous Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Couscous mit heißem Salzwasser überbrühen und 5 Minuten quellen lassen. Ist die gesamte Flüssigkeit aufgesogen, mit einer Gabel auflockern.
  2. Paradeiser würfeln. Zwiebel in dünne Spalten schneiden, Knoblauch grob hacken, Schafskäse zerbröckeln, Minze (einige Blättchen für die Garnitur zur Seite legen) grob hacken.
  3. Für die Marinade Essig mit Koriander, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Paradeiserwürfel, Zwiebelscheiben und Knoblauch unter die Marinade mischen und den Couscous zugeben.
  4. Käse, Minze und Nüsse locker unterheben. Ziehen lassen und mit Kresse garniert servieren.

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User Kommentare

martha
martha

Geschmacklich ein gutes Rezept. Zusätzlich habe ich noch ein paar dunkle Oliven in den Coucous-Salat gemischt.

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