Couscous-Salat mit Schafskäse
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Couscous |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kresse |
| 3 | EL | Erdnüsse |
| 2 | EL | Pistazien (gehackt) |
| 6 | EL | Maiskeimöl |
| 0.5 | TL | Korianderpulver |
| 6 | EL | Weißweinessig |
| 0.5 | Bund | Minze |
| 150 | g | Feta (Schafskäse) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß, rot) |
| 3 | Stk | Paradeiser |
| 400 | ml | Salzwasser (kochend) |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Couscous mit heißem Salzwasser überbrühen und 5 Minuten quellen lassen. Ist die gesamte Flüssigkeit aufgesogen, mit einer Gabel auflockern.
- Paradeiser würfeln. Zwiebel in dünne Spalten schneiden, Knoblauch grob hacken, Schafskäse zerbröckeln, Minze (einige Blättchen für die Garnitur zur Seite legen) grob hacken.
- Für die Marinade Essig mit Koriander, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Paradeiserwürfel, Zwiebelscheiben und Knoblauch unter die Marinade mischen und den Couscous zugeben.
- Käse, Minze und Nüsse locker unterheben. Ziehen lassen und mit Kresse garniert servieren.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
374
26,26 g
15,27 g
18,64 g
User Kommentare
Geschmacklich ein gutes Rezept. Zusätzlich habe ich noch ein paar dunkle Oliven in den Coucous-Salat gemischt.
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Mache ich immer wieder gerne und mit den frisch geernteten Paradeiser, dieses Mal habe ich rote und gelbe Birnenparadeiser verwendet, schmeckt der Salat am besten.
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sehr gutes Rezept, ich mach den Couscous immer im Dampfgarer, dauert zwar länger, aber dann kann man in der Zwischenzeit alles zurechtschneiden
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oh sieht der Salat schmackhaft aus. so viele köstliche Zutaten, der kann ja nur super köstlich sein. Muss ich gleich ausprobieren. Danke
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Ein geschmacklich sehr guter Salat, den wir vor allem im Sommer gerne essen. Den Tipp mit den Paradeisern habe ich aufgenommen - die passen sehr gut dazu.
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Super, so ein Couscous-Salat, der eignet sich als Mitnehm-Gericht fürs Picknick genauso wie als Beilage beim Grillfest
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Ich mache immer etwas mehr von dem Couscoussalat damit ich für den nächsten Tag eine Portion fürs Büro habe. Ist perfekt zum mitnehmen.
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