Tomatencouscous mit Feta

Erstellt von Mampferella

Tomatencouscous mit Feta schmeckt als kalte Hauptspeise sehr fein. Hier das vegetarische Rezept.

Tomatencouscous mit Feta Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.137 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Couscous
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Olivenöl
320 ml Gemüsesuppe
2 TL Tomatenmark
500 g Cherrytomaten
200 g Feta
1 Bund Petersilie
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Couscous in eine große Schüssel geben. Tomatenmark in die kochende Gemüsesuppe rühren und über den Couscous gießen, zudecken und für 12 Minuten quellen lassen. Danach mit der Gabel auflockern.
  2. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen und fein hacken.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten, Tomaten dazugeben und kurz scharf mitbraten, danach unter den Couscous mengen. Feta grob zerbröseln und zusammen mit der Petersilie drüberstreuen, noch einmal leicht mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
547
Fett
25,93 g
Eiweiß
38,07 g
Kohlenhydrate
32,76 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Mit Couscous koche ich ganz selten. Aber mit Knoblauch und viel Petersilie und Tomaten könnte das ganz gut schmecken. Werde ich ausprobieren.

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