Couscous aus 1001 -Nacht
Erstellt von mina1966
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Cashewnüsse od.Pinienkerne |
|---|---|---|
| 250 | g | Couscous |
| 0.5 | TL | Curry |
| 1 | EL | Datteln, Feigen, Rosinen, Aprikosen |
| 2 | EL | Karotten |
| 0.5 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Paprikaschote (rote und grüne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Senfkörner |
| 250 | ml | Wasser (kochend) |
| 2 | EL | Zuchini gewürfelt |
Zubereitung
- Für das Couscous in einer großen beschichteten Pfanne Ghee/Sonnenblumenöl oder Olivenöl erhitzen, die Senfkörner zum Springen bringen.
- Dann die Cashewnüsse mit den restlichen Gewürzen hinzufügen und hellgelb-braun "anrösten" lassen.
- Das Cous-Cous mit dem Gemüse hinzufügen, salzen und für 2 Minuten anschwitzen lassen. Dann das Ganze mit dem heißen Wasser ablöschen, und nun die Trockenfrüchte zugeben.
- Anschließend in eine Glasform etc. füllen und im Backofen bei 80° C oder auf niedrigerer (70° C) Heizstufe für 10 Minuten quellen lassen. Ab und zu den Cous Cous mit einer Gabel auflockern. Eventuell noch ein wenig heißes Wasser "beigeben", und ab und an sanft alles wenden.
- Der Cous Cous sollte locker und nicht matschig sein, also nicht zu viel Flüssigkeit benutzen.
User Kommentare
Allein die Liste der Zutaten macht einem den Mund wässrig ! Das muss ich gleich mal ausprobieren und ich bin sicher , es schmeckt auch meiner Familie hervorragend :-) !
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Das ist ein gutes Rezept und vor allen mit den Trockenfrüchten ist das eine gelungene Kombination. Ich serviere das zu Lamm- oder Hühnerfleisch.
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