Couscous aus 1001-Nacht
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Cashewnüsse od.Pinienkerne |
|---|---|---|
| 250 | g | Couscous |
| 0.5 | TL | Curry |
| 1 | EL | Datteln, Feigen, Rosinen |
| 2 | EL | Karotten |
| 0.5 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Paprikaschote (rote und grüne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Senfkörner |
| 250 | ml | Wasser (kochend) |
| 2 | EL | Zuchini gewürfelt |
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Zeit
70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Couscous in einer großen beschichteten Pfanne Ghee/Sonnenblumenöl oder Olivenöl erhitzen, die Senfkörner zum Springen bringen.
- Dann die Cashewnüsse mit den restlichen Gewürzen hinzufügen und hellgelb-braun "anrösten" lassen.
- Das Coucous mit dem Gemüse hinzufügen, salzen und für 2 Minuten anschwitzen lassen. Dann das Ganze mit dem heißen Wasser ablöschen, und nun die Trockenfrüchte zugeben.
- Anschließend in eine Glasform etc. füllen und im Backofen bei 80° C oder auf niedrigerer (70° C) Heizstufe für 10 Minuten quellen lassen. Ab und zu den Couscous mit einer Gabel auflockern. Eventuell noch ein wenig heißes Wasser "beigeben", und ab und an sanft alles wenden.
- Der Couscous sollte locker und nicht matschig sein, also nicht zu viel Flüssigkeit benutzen.
Nährwert pro Portion
135
4,12 g
7,02 g
17,17 g
User Kommentare
so, jetzt kann ich berichten, dass es sich wirklich lohnt, dieses Rezept nach zu kochen!!! und zwar MIZ Datteln, Feigen und Rosinen*ggg*
gab es bei uns gestern Abend mit Falafel und Joghurt- Gurkendip, einfach ein Traum
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das muss natürlich MIT heißen ... und ich hab vergessen zu sagen, dass es super schnell zubereitet ist
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danke dir, liebe Raggiodisole :-) für dein tolles Feedback. Das wird meiner Schwester bestimmt schmecken. Aber das Couscous aus 1001-Nacht ist auch für uns alle super. Für meine Kürbisverliebte Mutti mache ich noch Hokkaidowürfel mit rein oder brate Kürbisschnitzel dazu
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Danke Raggiodisole für Kommentar. Dieses Gericht werde ich zubereiten, wenn unsere "veganen" Freunde zu Besuch kommen.
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Allein die Liste der Zutaten macht einem den Mund wässrig ! Das muss ich gleich mal ausprobieren und ich bin sicher , es schmeckt auch meiner Familie hervorragend :-) !
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des gibts am Sonntag bzw. am Hl. Abend, wenn meine vegan lebenden Kinder zu Besuch kommen. Durch die Datteln und Feigen erinnert es mich auch ein wenig an ein Reisgericht, dass ich im Iran gegessen habe
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Ich liebe gerichte mit Nüssen und kernen. Die Rosinen und Datteln hingegen würde ich persönlich weg lassen. Evetuell probiere ich es mit Feigen.
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Klingt nach einem tollen Rezept. Ich werde es genau so nachkochen mit allen Zutaten von Datteln und Feigen zu Pinienkernen
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Ist gut geworden, auf Datteln Rosinen oder dergleichen haben wir zwar verzichten aber hat trotzdem super geschmeckt
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Couscous habe ich früher sehr oft in Tunesien gegessen. Das Gericht sieht sehr gut aus, hatte schon ganz auf diese Speise vergessen, das möchte ich demnächst gleich probieren.
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Beim Lesen der Zutaten läuft einen das Wasser im Mund zusammen, ich muss sofort nachsehen ob ich alles zu Hause habe um es nachzukochen
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Ich nehme da lieber die Cashewnüsse als die Pinienkerne. Die Pinienkerne haben einen sehr zarten Geschmack und ich befürchte, dass sie bei den Gewürzen und Zutaten geschmacklich untergehen.
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