Deftige Krautfleckerl

Erstellt von snakeeleven

Ein Lieblingsgericht der Österreicher sind deftige Krautfleckerl. Ein herrliches Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Deftige Krautfleckerl

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Fleckerl
1 Stk Krautkopf (Weißes Kraut)
100 g Schweineschmalz
1 Stk Zwiebel
2 EL Kristallzucker
1 TL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zeit

55 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Kraut vierteln, den Strunk entfernen, waschen und das Kraut klein schneiden. Den Zucker im heißen Schmalz karamellisieren lassen. Die Zwiebel fein hacken, dazugeben und kurz anrösten, mit einen Teelöffel Essig ablöschen.
  2. Nun das klein geschnittene Kraut dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt, auf mittlerer Stufe, etwa 30 Minuten weich dünsten.
  3. Die Fleckerl in einem Topf reichlich Salzwasser weich kochen, abseihen und unter das gedünstete Kraut mischen. Noch ein paar Minuten dünsten lassen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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