Dinkel - Hanf - Weckerl

Erstellt von Farori

Die Dinkel - Hanf - Weckerl passen gut zu kräftigem Käse, Liptauer oder einer rustikalen Aufschnittplatte. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Dinkel - Hanf - Weckerl

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Zutaten für 10 Portionen

450 g Dinkelmehl
50 g Hanfmehl
1 Wf Germ
1 EL Zucker
1 TL Salz
250 ml Wasser (lauwarm)
Portionen
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Kategorie

Kleingebäck

Zeit

110 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Germ zerbröckeln, dann mit 3 EL Dinkelmehl und dem Zucker grob vermengen. Nun auf der Arbeitsfläche mit dem restlichen Dinkelmehl, Hanfmehl, Salz und Wasser einen Teig verkneten. Sollte er noch zu klebrig sein, etwas mehr Mehl einarbeiten.
  2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das Volumen verdoppelt hat, das dauert ungefähr 30 Minuten.
  3. Nun nochmal ordentlich durchkneten, dann 20 kleine Weckerl formen. Die Weckerl auf dem Backblech platzieren und nochmals ungefähr 30 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die Weckerl 20 bis 30 Minuten knusprig backen.

Tipps zum Rezept

Kann man natürlich je nach Belieben mit Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.

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