Dinkel-Nuss-Grissini

Name: Dinkel-Nuss-Grissini
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Ingredients: 350 g Dinkelvollmehl; 1 Stk Eiklar; 2 EL gehackte Haselnüsse; 20 g Germ; 1 TL Hagelzucker; 250 g lauwarmes Wasser; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 30 g Weizengrieß

Solches Dinkelstangen sind als Snack für zwischendurch aber auch zum Kaffee hervorragend. Das Rezept Dinkel-Nuss-Grissini aus Germteig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (43 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

350	g	Dinkelvollmehl
1	Stk	Eiklar
20	g	Germ
250	g	lauwarmes Wasser
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
50	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
30	g	Weizengrieß
1	TL	Hagelzucker
2	EL	gehackte Haselnüsse

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser und Germ vermischen. Mehl und Grieß, Vanillezucker, Staubzucker und Salz vermischen, aufgelöste Germ und Olivenöl zugeben und verkneten.
Teig kurz glatt kneten, 10 Minuten rasten lassen. Teig durchkneten und lange, fingerdicke Stangen formen.
Dinkelstangen mit Eiklar bestreichen, mit Haselnüssen oder Hagelzucker bestreuen und im 180°C vorgeheizten Backrohr ca. 10 Minuten backen.