Dinkelbrot mit Skyr

Name: Dinkelbrot mit Skyr
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 1
Ingredients: 400 g Dinkelfeinmehl; 200 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 Wf Germ (20 g); 1 EL Salz; 100 g Skyr (Frischkäse mager); 70 g Sonnenblumenkerne; 400 ml Wasser

Erstellt von Pesu07

Ein feines Dinkelbrot mit Skyr kann in einer Kastenform gebacken werden. Im Rezept ist Skyr enthalten, ein Milchprodukt aus Island.

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Bewertung: Ø 4,2 (32 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

400	g	Dinkelfeinmehl
200	g	Dinkelvollkornmehl
0.5	Wf	Germ (20 g)
70	g	Sonnenblumenkerne
100	g	Skyr (Frischkäse mager)
1	EL	Salz
400	ml	Wasser

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Fettarme Rezepte Fingerfood Rezepte Gesunde Rezepte Snacks Rezepte

Zeit

95 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Kastenform mit Butterpapier auslegen. Danach Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen.
Das Dinkelvollkorn-, Dinkelfeinmehl, Salz, Skyr, Sonnenblumenkerne, aufgelöste Germ und Wasser in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine gut durchkneten. So wird der Teig etwas weicher.
Den Teig in die Kastenform geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig das Volumen gut vergrößert hat.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und das Brot für 50 Minuten backen, ca. 30 Minuten vor Backende die Temperatur etwas drosseln.