Dinkelspiralen mit Frühlingskräuterpesto

Name: Dinkelspiralen mit Frühlingskräuterpesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 7 Bl Bärlauch; 80 g Dinkelspiralen; 10 Stk Gänseblümchen; 7 Zweig Giersch; 20 g Kürbiskerne (gemahlen); 3 Stk Löwenzahn (mit Blüte und Stängel); 0.3 TL Meersalz; 20 g Olivenöl; 7 Bl Spitzwegerich; 1 Zweig Ysop (junge Triebspitze)

Erstellt von puersti

Dinkelspiralen mit Frühlingskräuterpesto sind eine wunderbare Kombination und ein feines Rezept für die Frühlingszeit.

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Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

80	g	Dinkelspiralen
3	Stk	Löwenzahn (mit Blüte und Stängel)
7	Zweig	Giersch
7	Bl	Spitzwegerich
7	Bl	Bärlauch
1	Zweig	Ysop (junge Triebspitze)
0,3	TL	Meersalz
20	g	Olivenöl
20	g	Kürbiskerne (gemahlen)
10	Stk	Gänseblümchen

Kategorien

Pasta Rezepte Dinkel Rezepte 30 Minuten Rezepte Wildkräuter Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Nudelsieb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst für die Dinkelspiralen reichlich Wasser erhitzen und die Nudeln bissfest kochen.
Währenddessen die Kräuter (Löwenzahn, Giersch, Spitzwegerich, Bärlauch, Ysop) waschen, trockenschütten und grob schneiden.
Dann die Kräuter mit Meersalz und Olivenöl pürieren. Dann die gemahlenen Kürbiskerne untermischen.
Nun die Nudeln abseihen, in den selben Topf das Frühlingskräuterpesto erwärmen und die Dinkelspiralen zufügen. Alles gut miteinander vermengen. Am Teller mit Gänseblümchen garnieren.