Dinkelweckerl

Name: Dinkelweckerl
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Backmalz; 40 g Butter; 1 kg Dinkelmehl Typ 700; 1 Wf Germ; 100 ml Milch; 2 EL Salz; 450 ml Wasser

von Pesu07, aktualisiert am 15.01.2025

4,6 (21 Stimmen)

Knusprige Dinkelweckerl sind relativ schnell gemacht und ein super Rezept mit tollem Geschmack.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	kg	Dinkelmehl Typ 700
1	Wf	Germ
2	EL	Salz
2	EL	Backmalz
40	g	Butter
450	ml	Wasser
100	ml	Milch

PortionPortionen

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Zeit & Level

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Dinkelmehl Typ 700, 1 Wf Germ, 2 EL Salz, 2 EL Backmalz, 40 g Butter, 450 ml Wasser, 100 ml Milch

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, nach und nach das Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 70 Gramm schwere Teigstücke auswiegen. Die Teigstücke schleifen und nochmals etwas gehen lassen.

Schritt 3

Anschließend Weckerl formen, die Oberfläche befeuchten und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Weckerl ca. 20 Minuten backen.