Edle Champagnersauce

Name: Edle Champagnersauce
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Champagner (trocken); 1 TL Dill; 4 Stk Eigelb; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 1 Schuss Zitronensaft

Das Rezept für die Edle Champagnersauce bringt Luxus und Geschmack auch in gewöhnliche Haushalte.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eigelb
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Champagner (trocken)
1	Schuss	Zitronensaft
1	TL	Dill

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Eigelb und das Schlagobers mit einem Schneebesen sorgfältig verquirlen.
Das Ganze wird nun mit einer Prise Salz und Pfeffer verfeinert und in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht.
Schließlich schnell von der Herdplatte nehmen und den herrlichen Champagner einrühren.
Schlussendlich erhitzen Sie die wunderbare Sauce nochmal bei ständigem Rühren bis kurz vorm Sieden, nehmen den Topf wieder von der Platte und rühren die Dille und den Zitronensaft ein..