Eier Benedict

Name: Eier Benedict
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Amerikanischer Toast; 4 Stk Eier; 4 EL Essig; 8 Schb Frühstücksspeck; 1 Pk Sauce Hollandaise (150 g ); 1 EL Schnittlauchröllchen

Erstellt von hexy235

Die Eier Benedict passen sehr gut für einen gemütlichen Brunch. Dieses Rezept wird ihre Gäste begeistern.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,6 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Schb	Frühstücksspeck
4	EL	Essig
4	Stk	Eier
4	Schb	Amerikanischer Toast
1	Pk	Sauce Hollandaise (150 g )
1	EL	Schnittlauchröllchen

Kategorien

Ei Rezepte Brunch Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Hausmannskost Rezepte Speck Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Ca. 3 Liter Wasser aufkochen, mit Essig würzen, Eier aufschlagen und einzeln ins kochende Wasser gleiten lassen. Ca. 4 Minuten pochieren.
Das Toastbrot toasten, Sauce erwärmen. Speck auf das Toastbrot legen, Eier darauf setzen und mit der Sauce beträufeln. Im vorgeheizten Rohr bei 200° Umluft ca. 4 Minuten überbacken, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.