Rührei mit Eierschwammerl

Erstellt von Tsambika

Ein Gaumenschmaus ist das Rührei mit Eierschwammerl. Ein Rezept für alle Schwammerlliebhaber.

Rührei mit Eierschwammerl Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (211 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eier
150 g Eierschwammerl
1 Stk Zwiebel
1 EL Öl
1 Stk Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Eierschwammerl putzen und kurz abspülen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Eier versprudeln.
  2. Die Zwiebel in Öl goldgelb anrösten und Knoblauch und die Eierschwammerl zugeben und mitrösten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier darüber gießen und locker aufrühren. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
246
Fett
15,78 g
Eiweiß
17,81 g
Kohlenhydrate
9,05 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

So mit Eiern oder mit einer Sahnesoße schmecken mir Eierschwammerl am besten. Den Knoblauch brate ich im Ganzen kurz an und nehme ihn dann raus, sonst wird mir der Knoblauchgeschmack bei den Schwammerl zu stark.

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