Eier-Schnitzel

Name: Eier-Schnitzel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 6 Stk Eier (hart gekocht); 50 ml Milch; 50 g Paniermehl; 2 EL Petersilie (frisch, gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 250 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 150 g Schinken; 2 Stk Semmeln; 1 Stk Zwiebel

Die Eier-Schnitzel kommen garantiert auch bei den kleinen Gästen super an. Mit diesem Rezept gelingen sie Ihnen im Nu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (139 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Semmeln
50	ml	Milch
6	Stk	Eier (hart gekocht)
150	g	Schinken
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Petersilie (frisch, gehackt)
1	Stk	Ei
50	g	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
250	ml	Rapsöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Semmeln werden in kleine Stücke geschnitten und in der Milch eingeweicht. In der Zwischenzeit werden die Eier geschält und fein gehackt.
Der Schinken wird feinwürfelig geschnitten. Im Anschluss wird die Zwiebel geschält, halbiert und ebenfalls feinwürfelig geschnitten.
Nun werden die Semmeln ausgedrückt und mit allen Zutaten bis auf Mehl sowie Öl gut vermengt.3
Aus der Masse werden Laibchen geformt, am besten gelingt das wenn man immer wieder die Hände befeuchtet, dadurch bleibt die Masse nicht so leicht kleben.
Danach werden die Laibchen im Paniermehl gewendet Das Öl wird in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.
Zum Schluss werden die Laibchen darin auf beiden Seiten goldbraun herausgebacken.