Eierlikör Grundrezept

Zubereitung

1. Für das Eierlikör Grundrezept zuerst ein Wasserbad vorbereiten. Dazu in einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Eine größere Schüssel in den Topf hängen, die Temperatur zurück drehen, sodass das Wasser leicht köchelt.
2. In die Schüssel über dem Wasserbad nun die Eidotter mit dem Mixer verrühren, Staubzucker, Vanillezucker und Obers zufügen, so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Zum Schluss den Wodka zufügen. Dann nur noch kurz rühren.
3. Es kommen ca. 800 ml Eierlikör aus der Masse raus. Noch heiß in saubere Flaschen füllen, fest verschließen, auskühlen lassen und im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren. Oder auskühlen lassen und in passenden Gläsern servieren.
4. Garnieren kann man den Eierlikör mit einer Prise Zimt oder Zimtstange.