Eiernockerl

Name: Eiernockerl
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Ei; 1 EL Fett; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Ei; 400 g Mehl (griffig); 1 Prise Salz; 250 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (21 Stimmen)

Ein typisches Gericht aus der österreichischen Küche sind Eiernockerl. Versuchen sie dieses Hausmannskost - Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Ei
1	EL	Fett
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

1	Stk	Ei
400	g	Mehl (griffig)
1	Prise	Salz
250	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eiernockerl aus Ei, Mehl, Salz, Wasser einen nicht zu festen Nudelteig zubereiten. Dann den Teig durch ein Nockerlbrett in kochendes Salzwasser streichen. Solange kochen, bis die Nockerl hochsteigen, abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen.

Schritt 2

Anschließend die Nockerl in eine Pfanne mit heißem Fett geben, mit den verquirlten Eiern übergießen, bis die Eier stocken. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.