Eierschmarrn

Name: Eierschmarrn
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 4 Stk Eier; 2 EL Mehl; 4 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 2 TL Zucker

aktualisiert am 11.01.2025

4,5 (251 Stimmen)

Das Eierschmarrn Rezept ist total einfach. In Kärnten wird er oft als Hauptspeise oder auch als Abendessen genoßen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Eier
2	EL	Mehl
2	EL	Sauerrahm
4	Prise	Salz
2	TL	Zucker
2	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Eier versprudelt und danach müssen alle Zutaten eingerührt werden.

Schritt 2

Nun wird Schmalz in einer Bratpfanne heiß gemacht und die versprudelten Eier werden nun hineingegroßen. Diese werden dann braungebacken. Nach ca. 5 Minuten müssen Sie dann den Schmarrn wenden und auf der anderen Seite backen.

Schritt 3

Als dritten Schritt muss der Schmarrn dann auf einen Teller gestürtzt werden und dann bestreuen Sie ihn mit Zimt, Zucker und mit Mohn.

Tipps zum Rezept

Wenn Sie wollen, dass der Schmarrn noch höher wird, können Sie Schnee in die versprudelten Eier unterheben und erst dann die restlichen Zutaten hinzufügen.