Eiersoße
aktualisiert am 22.12.2025
Mit Sherryessig wird die Eiersoße zu einer absoluten Köstlichkeit. Das Rezept wird auch gern als Dip oder Aufstrich gegessen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | TL | grüne Pfefferkörner, im Ganzen |
| 1 | Stk | grüne Chilischote, fein geschnitten |
| 2 | Stk | Eier, hart gekocht |
| 150 | g | Créme fraiche |
| 1 | Stk | Schalotte, fein geschnitten |
| 2 | EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 1 | Schuss | Sherryessig |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Schalotte schälen und fein hacken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 2
Chilischote waschen, entkernen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Eier kochen, schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Nun noch die Créme fraiche, Chilischote, Schalotte und Schnittlauch zur Eimasse geben und gut verrühren.
Schritt 5
Mit Salz, Pfefferkörnern und einen Schuss Sherryessig abschmecken - mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
111
Fett
8 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
4 g
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