Eierspeise mit Lachs

Ein tolles Frühstück ist die Eierspeise mit Lachs. Mit diesem Rezept starten sie gut in den Tag.

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Zutaten für 2 Portionen

6 Stk Eier
1 Bund Kräuter
2 EL Butter
200 g Lachs (geräuchert)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Eierspeise mit Lachs zuerst die Eier in einem Becher verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen und fein hacken und unter die Eiermasse mengen.
  2. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eiermasse einleeren. Nun die Masse bei mäßiger Hitze stocken lassen.
  3. Auf Tellern anrichten und mit den Lachsscheiben garnieren. Wenn nötig nochmals mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit Toastbrot servieren.

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